10 de mayo de 2009

HABAS CON CEBOLLETA Y HUEVO FRITO


Ingredientes:
  • Habas (500 gr)
  • Cebolletas (500 gr)
  • Huevos (4)
  • Aceite de oliva (medio vaso)
  • Sal
  • Agua (100 ml)
Preparación:
  • Limpia las habas bajo el grifo y corta el extremo que le une a la planta. Sécalas y córtalas en rodajas finas.
  • Limpia las cebolletas, enjuágalas y sécalas y córtalas también en rodajas finas.
  • Prepara una cazuela al fuego con medio vaso de aceite de oliva e incorpora la cebolleta con un poco de sal.
  • Añade las habas a las cebolletas, tapa y deja cocer 30 minutos.
  • A los 15 minutos añade medio vaso de agua.
  • Pasada la media hora las habas están hechas. Prueba el punto de sal.
  • Fríe un par de huevos por comensal, sirve y DISFRUTA.
Así vienen "de fábrica" las habas. Como ves tienen bastante barro, raíces y hojas externas que tendremos que retirar.

Aquí he quitado las raíces y la hojas externas a las habas.

Con paciencia corta las cebolletas en rodajas.

Las habas hay que limpiarlas bien bajo el grifo.

Una vez limpias las habas, se secan un poco y se les corta el pedúnculo que les une a la planta.

Poquito a poco ve cortando las habas lo más fino que puedas.

Las habas se limpian, se les quita el pedúnculo y el resto, vaina incluida, se corta en rodajas finas.

Una cazuela amplia, aceite de oliva y añade las cebolletas.

Sobre las cebolletas añade las habas.

Un poco de sal a tu gusto y a cocer.

Aquí ya están cocidas y deliciosas.
Puedes hacer el huevo pasado por agua en vez de frito.






1 comentario:

Ignacio dijo...

Que cosa mas sencilla y más rica. Como me estoy controlando un poco con el tema de las calorias, el huevo en vez de frito, lo he hecho en la misma cazuela de las habas, y tapandolo en 5 minutos se ha cuajado y esta magistral.

Mil gracias.