SOPA DE POLLO CON FIDEOS... Y VERDURAS

Ingredientes:

• Pollo (1)
• Cebolla (1)
• Apio (1 rama)
• Puerro (1)
• Zanahoria (1)
• Ajo (1)
• Fideos del nº 4 (1 puñado por comensal)
• Sal
• Agua suficiente para la cocción (que cubra el pollo 3 dedos)

Preparación:

• Prepara el pollo quemando los cañones de las plumas que pudiera tener.
• Limpia y pela la cebolla, el apio, el puerro, la zanahoria y el ajo.
• Pon una olla grande a fuego alto llena de agua, sazona e introduce el pollo entero y la verdura.
• Retira la espuma que vaya formando.
• Baja el fuego a medio bajo (4-10), tapa y deja cocer durante una hora.
• Pasada la hora comprueba que el pollo está hecho. Su carne se deshace al pellizcarla o al tirar de un hueso.
• Retira la verdura a una fuente y el pollo a otra.
• Cuela el caldo. Para esta receta utilizaremos parte y lo que sobre lo puedes congelar en diferentes botes para usarlos en otra ocasión.
• Cuando el pollo se haya templado lo puedes limpiar y desmenuzar.
• Pon caldo suficiente para los comensales que vayas a servir en una olla y cuando comience a hervir añade un puñado de fideos (yo utilizo los del nº 4) por comensal.
• Comprueba la sazón del caldo y corrige si fuera necesario.
• Remueve el caldo y los fideos y deja cocer la pasta (suele tardar unos 8-10 minutos).
• Prepara la verdura troceándola y caliéntala con parte del caldo en un cazo aparte de la sopa de fideos porque siempre puede haber algún comensal que no guste de tomar verdura y solo quiere la sopa con los fideos.
• Incorpora el pollo troceado a la sopa.
• Cuando los fideos estén cocidos, sirve.
• A mi me gusta añadirle al final un poco de pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva crudo.

El pollo y las verduras, todo preparado para la cocción.

Olla con agua hasta cubrir el pollo, sal y todos los ingredientes. ¿Complicado?

Al principio, a fuego alto se creará algo de espuma que hay que retirar. Después se baja el fuego y a cocer durante una hora.

Tras la hora de cocción retira por un lado las verduras y por otra el pollo.

La carne del pollo tras una hora cociendo se desprende fácilmente.

Cuela el caldo y tendrás suficiente para preparar sopa para un montón de gente o para conservar congelado para otras preparaciones.

Retira piel, huesos, cartílagos y desmenuza la carne del pollo para acompañar esta sopa.

A mi me gusta cocer en una olla los fideos (uso del nº 4 pero pon el que te guste) y añadir el pollo troceado.

En un cazo aparte caliento la verdura troceada. Si tienes hijos lo entenderás perfectamente.