Ingredientes:
- Higos maduros (1 kg)
- Limón (1)
- Azúcar moreno (500 gr, la mitad del peso de los higos)
- Quita los pedúnculos a los higos, córtalos en cuatro partes cada uno y ponlos en una sartén a fuego medio.
- Añade el azúcar moreno.
- Pela el limón (la parte amarilla y la blanca), saca los gajos y añádelos a la sartén.
- Exprime el resto del limón sobre la sartén.
- A fuego medio, removiendo y troceando con la pala conseguirás que vaya perdiendo humedad y que se haga la mermelada.
- Una vez hecha, apaga el fuego y deja que se atempere.
- Introdúcela en un frasco de cristal que esté bien limpio y ciérralo bien.
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| Aquí podéis ver lo maduros que estaban los higos que utilicé. |
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| El azúcar moreno no es imprescindible, puedes utilizar azúcar blanquilla, pero la morena le da un toque distintivo. |
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| Los higos apenas requieren preparación previa. Únicamente les quito el pedúnculo y los parto en cuatro. |
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| Los higos con el azúcar moreno y la pulpa y el zumo de limón, nada más. El calor, unos minutos y una espátula harán el resto. |
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| Ya está lista la mermelada, ahora la dejamos enfríar |
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| Una vez a temperatura ambiente puedes envasarla. Si te gusta puedes triturarla o colarla pero en casa nos gusta así, "en bruto". |
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| En un frasco de cristal bien limpio se conserva sin problemas durante mucho tiempo. Si dura, claro. |
