ARROZ CON CHAMPIÑONES Y BACON

Ingredientes:

• Arroz tipo basmati o jazmín (1 vaso)
• Champiñones (250 gr)
• Bacon (100 gr)

• Ajo (2) 
• Cebolla (1)

• Pimienta negra (al gusto)
• Perejil fresco (al gusto)
• Aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
• Agua (2 vasos) 

Preparación:

• Vierte el arroz en un colador, enjuágalo bien bajo el grifo y déjalo en un bol en remojo durante media hora. 
• Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas.
• Corta el bacon en tiras.
• Corta el champiñón en láminas. 
• En una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte saltea la cebolla y el ajo con un poco de sal.
• Añade también el bacon.
• Añade también los champiñones con su sal correspondiente y saltéalos durante unos 10 minutos.
• Aparta del fuego y reserva. 
• En una cazuela pon un poco de aceite de oliva y espárcelo por el fondo.
• Escurre el arroz usando un colador y saltéalo en esta cazuela a fuego fuerte.
• Añade el agua, un poco de sal y deja cocer a fuego medio unos 10 minutos. 
• Incorpora el refrito de champiñones al arroz y añádele perejil fresco picado, pimienta al gusto y mezcla todo bien.