TORTILLA DE PATATAS CHIPS

Lo bueno si breve... dos veces bueno.

Os presento una solución fácil para llevar a la playa o al campo estos días de vacaciones.

Cuenta la leyenda que nació allá en El Bulli, pero para mí que su origen debe ser algún piso de estudiantes.

A ver que os parece.

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

Ingredientes:

• Berenjena (1)
• Sal
• Harina de trigo -yo uso de trigo duro-
• Aceite de oliva
• Miel de caña de azúcar

Preparación:

• Limpia la berenjena bajo el grifo y sécala.
• Córtala en rodajas más o menos del mismo grosor.
• Extiéndelas sobre una rejilla, paño o sobre papel de cocina.
• Sazónala por ambos lados.
• Deja reposar durante una hora.
• Reboza las rodajas de berenjena en harina sacudiendo el exceso de harina.
• Prepara un bol con agua a temperatura ambiente.
• Prepara un cazo con abundante aceite de oliva a fuego alto, el aceite debe estar a unos 180º C (356º F).
• Pasa las rodajas de berenjena enharinadas por el agua para inmediatamente freírlas en el aceite caliente.
• Sácalas en cuanto estén doradas. Tardarán poco en hacerse.
• Acompáñalas de miel de caña de azúcar.