12 de agosto de 2014

GUISANTES CON NUECES Y HUEVO ESCALFADO



Ingredientes:
  • Guisantes (500 gr)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (3)
  • Guindilla (1)
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo (200 ml)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hierba buena o menta fresca
  • Nueces
Preparación:
  • Pela y corta la cebolla en juliana fina, el ajo picadito y la guindilla en rodajas.
  • Salpimienta.
  • Pon aceite de oliva en la cazuela y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  • Añade el ajo y la guindilla.
  • Incorpora los guisantes, remueve y añade el caldo de pollo.
  • Tapa y cuece a fuego medio 10 minutos.
  • Pia y añade la hierba buena o menta fresca.
  • Prueba la sazón y corrige si fuera necesario.
  • Sirve acompañando las nueces troceadas.
  • Pon encima un huevo escalfado (cocido en agua 3 m)
  • Añade un poco de salsa, pimienta molida al gusto y un chorrito de buen aceite de oliva en crudo.
No había visto nunca esta preparación pero un día encontré por casa una bolsa de nueces y se me ocurrió que podía quedar bien con los guisantes que pensaba hacer estofaditos con cebolla. Ya he repetido unas cuantas veces.

Se trata de un plato muy simple. Puede hacerse con guisantes frescos si estás en temporada o con guisantes congelados que están muy bien y son muy prácticos. Le puedes añadir el huevo escalfado o no añadírselo. También voy a probarlo con un poco de bacon churruscadito y troceado, seguro que lo mejora... ya veré.

Por ahora aquí tenéis. Espero que os guste como a mi.

En esta ocasión he utilizado guisante congelado que resulta muy cómodo

La guindilla y la hierbabuena que he puesto le dan un toque, "rock'n roll" que dicen pero puedes prescindir de ello

Espero que te guste este plato tanto com a mi

El plato finalizado, listo para su degustación




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