Cocina con ibérico V
Su preparación al contrario que su nombre, no tiene ningún secreto y en un par de minutos de sartén por cada lado está deliciosa. Por esto la he cocinado con una salsa que se me ha ocurrido y que ha resultado deliciosa.
Aquí podéis descargar la receta en formato PDF:
El secreto es una pieza de carne que se encuentra bajo la escápula o paletilla del cerdo. Tiene alta infiltración de grasa, que si el cerdo es ibérico y además de bellota como es esta pieza que me han enviado mis amigos de La Valla, de Cumbres Mayores, hace que sea un bocado exquisito.
Su preparación al contrario que su nombre, no tiene ningún secreto y en un par de minutos de sartén por cada lado está deliciosa. Por esto la he cocinado con una salsa que se me ha ocurrido y que ha resultado deliciosa.
A ver que os parece...
Aquí podéis descargar la receta en formato PDF:
18 comentarios:
Aparentemente facil,me ha gustado lo del brandy.
Ya os dire que tal me va cuando la haga..
El secreto de cerdo me apasiona, y con esa salsa debe ser una locura!
Tomo nota.
Acabo de hacer tu receta y es estupenda yo la he adaptado a una olla y esta deliciosa y la salsa para no parar e mojar , felicidades por la receta
Mil besosss
Me encanta que os encante y además está chupada de hacer. Si además como Kisa, la hacéis y os gusta, me alegráis el día.
Besos a vosotras.
Hasta pronto,
Víctor Muñoz
El secreto es una carne muy sabrosa, y con los buenos ibéricos que hay por Andalucía (para mi los del Valle de los Pedroches los mejores) el plato tiene que estar de muerte lenta. Saludos!
Sabes si se puede congelar? en casa somos dos y al hacerla me gustaría hacer cantidad.
Tengo que decir que leí esta receta hace tiempo, se la propuse a mi madre que la hiciera para ver como estaba, nos gusto tanto a toda mi familia que decidimos que seria nuestro plato estrella para hoy, noche buena.
Me parece increíble que una receta tan fácil tenga tan buen resultado, a todo el mundo que lea esta receta le animo a que la haga y ser sorprenderán.
Un abrazo a todos y gracias cocinero Andalú!!
Hola Victor, hoy he vistoel Secreto Ibèrico con Salsa la voy hacer mañana mismo gracias por estas recetas que nos ayudàn a cambiar.
Hasta el proximo.
Milagros
Tiene una pinta genial. En Secretoiberico.com he comprado secreto iberico de bellota, ahora que empieza la temporada. El unico "problema" es que lo despachan en Cabeza la vaca
yo lo he hecho y me ha encantado, la salsa es lo mejor de lo mejor, lo que me ha sobrado de ella me lo he puesto en bocadillos de lomo y le van muy bien
prueba poner nata fresca (la de mercadona)en lugar de leche
Me gusta tu blog y desearía que lo compartieras con el mio,que es...
http://miscosascotidianascristina.blogspot.com...
Muchos besos desde Sevilla
Alguna oportunidad de conseguir esta receta en PDF? El enlace que hay debajo del video lleva a una pagina que da error...
ISA: Ya tienes el PDF para que puedas descargarlo. Disculpad todos, fue un cambio en el servidor ;)
Saludos,
Víctor Muñoz
Buenísima, la hice para una cena con amigos y no pude quedar mejor. muchas gracias
@babs: me alegra muchísimo oír eso. Un saludo
Yo lo he hecho hoy, fácil, rápido y muy rico!! Gracias!!!
Lo he preparado para mi mujer y mi hija y esta celestial , muchas gracias por la receta
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